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千島湖西南景區公司開展中餐擺台培訓

發布時間︰2019年08月29日

  擺台質量的好壞直接影響賓客對餐廳的第一印象,擺台技術的高低,也反映餐廳服務質量和水平,熟練掌握擺台技能是每位餐廳員工的必修課。
  自8月12日起,西南景區公司專門邀請縣九九職業技校的老師,來景區結合餐廳員工水平,量身定制的餐廳服務管理培訓課。由于8月是千島湖的旅游旺季,培訓都只能安排在下午游客較少的時段,通過老師的精心指導,員工們的刻苦用心學習,大家很快掌握了中餐擺台的技巧和流程。為檢驗大家的學習成果,近日,還專門舉行了中餐廳擺台實操考核。每位員工輪流展示鋪台布、擺台花、餐碟定位、餐巾折花、拉椅等操作步驟。從鋪台的方法到餐具的擺放,再精確到每樣餐具間的間距,餐廳員工們都嚴格按照酒店行業服務技能競賽的規程和標準進行操作。考官們進行了嚴格的核查和點評,並一一進行打分記錄,還提出修改意見,讓大家邊做邊學邊提升。
  “我很喜歡這樣的學習,不僅學到了新技能,提高了水平,還有會發證書,收獲很大。”此次培訓都是利用員工的休息時間,但員工們非常支持,通過學習提升了餐廳員工的中餐擺台技能和水平,餐飲服務上了一個檔次,成績優異者還將獲取全縣首批餐飲服務管理證。
  下步,西南景區公司將開展各種類型的培訓學習,提高員工隊伍素質,並選拔和培養一批優秀人才,提升游客的服務體驗滿意度。
  (何胤?P 洪英)
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